Integratori alimentari di proteine in polvere
Tags: | Scritto da gjav il 20-lug-10 14:53.
I clienti che vengono nei negozi di integratori alimentari GJAV chiedono informazioni in merito alla vasta gamma di prodotti a base di proteine in polvere presenti sugli scaffali. Ovviamente le proteine in polvere sono da diversi anni l’integratore alimentare più importante e maggiormente rappresentativo per chi si allena in palestra e cerca di sviluppare la massa muscolare.
Questo articolo è pensato per tutti coloro che si avvicinano all’integrazione proteica e utile per chiarire in modo esaustivo la differenza che esiste non tanto tra le diverse marche di integratori quanto fra gli ingredienti che caratterizzano gli stessi prodotti proteici.
Le linee guida ministeriali propongono che l’assunzione giornaliera di proteine, provenienti dall’alimentazione e dall’integrazione alimentare, sia pari ad 1,5 g per chilo di peso corporeo, tuttavia questo apporto è consigliato per persone adulte che praticano attività fisica. Per quanto riguarda i body builder è risaputo che l’apporto giornaliero è decisamente più elevato in quanto lo stress muscolare indotto dall’allenamento con i pesi mette in crisi i processi anabolici. La moderna scienza dell’allenamento segue il modello Heavy Duty, B.I.O.O. e H.D.T. oltre che R.K.C. e functional training. Questi programmi di allenamento necessitano di un supporto integrativo notevole.
Le proteine alimentari si differenziano in proteine animali (carne, pesce, uova o latticini) e proteine vegetali (soia, grano e glutine). La differenza biochimica e biologica di queste fonti proteiche varia moltissimo ma in particolare ci occupiamo di trattare le caratteristiche dei principali integratori proteici in polvere che appartengono ad una delle seguenti tipologie, diversificate trà proteine animali (siero proteine, caseinati ed albumine) e proteine vegetali (soia).
Proteine del siero di latte
Le sieroproteine, conosciute come “Whey protein”, sono impiegate nelle formulazioni della maggior parte degli integratori proteici presenti sul mercato mondiale. Le proteine del siero di latte sono caratterizzate da un elevato tenore di aminoacidi essenziali ed in particolare di quelli a catena ramificata, in oltre sono note per l’elevata bio disponibilità in quanto vengono digerite in poche ore ed innalzano per tanto il livello degli aminoacidi liberi nel sangue. Queste proteine sono una fonte di glicomacropetidi e di cisteina e migliorano la produzione di glutatione ridotto, un potente antiossidante naturale. Le siero proteine sono consigliate prima o dopo il work out, in abbinamento con frutta non acida o con una base di zuccheri semplici (destrosio), maltodestrine ed amino acidi o creatina.
GJAV ti consiglia Promax Maximuscle, HydroWhey Optimum Nutrition, WPI Isatori, Whey Pro Proaction.
Proteine da caseinati di calcio
I caseinati di calcio o casine micellari sono impiegate da molti anni nella formulazione degli integratori proteici in polvere e sono caratterizzate da un elevato tenore di glutammina peptidica e per tanto hanno una marcata azione anticatabolica. I caseinati di calcio sono tornati alla ribalta negli ultimi anni in quanto in virtù del loro timing digestivo ritardato sono consigliati per l’integrazione proteica relativa agli spuntino di metà mattina o metà pomeriggio o meglio come integrazione prima di andare a dormire. Dagli studi più recenti si evidenzia il fatto che tanto più la dieta apporta un basso apporto di zuccheri e carboidrati tanto più è consigliabile l’utilizzo di protiene a rilascio lento a base di caseinato.
GJAV ti consiglia Casein Optimum Nutrition, Protein Blend Proaction, Aurus Blend Multipower, Time Release Enervit.
Proteine dell’abume d’uovo
L’albume d’uovo è una fonte proteica dall’elevato valore biologico in quanto contiene una corretta proporzione tra aminoacidi essenziali e non essenziali. Questa tipologia di polvere proteica veniva utilizzata con maggior frequenza, per la formulazione degli integratori commercializzati negli anni ottanta, in quanto rappresentava una scelta obbligata. Oggi questi prodotti sono consigliati esclusivamente agli sportivi che hanno intolleranza al lattosio o che semplicemente hanno problemi nel digerire le proteine del latte. Le albumine possono essere assunte durante la giornata ma sono sconsigliate prima o dopo l’allenamento in quanto il loro timing digestivo è piuttosto lento.
GJAV ti consiglia Protein Pro di Proaction
Proteine della soia
Le proteine della soia sono particolarmente indicate per tutti i vegetariani ed i vegani che praticano attività sportiva che necessitano di incrementare l’apporto proteico utilizzando un integratore di orgine vegetale.Grazie all'elevato contenuto in glutammina, arginina, tirosina e BCAA sono diventate un alternativa credibile agli intgeratori a base di derivati del latte.
Secondo l’organizzazione Mondiale per la Salute da un punto di vista biologico le proteine della soia isolate hanno fatto registrare il massimo punteggio di qualità proteica in riferimento al PDCAAS . Il PCDASS è il nuovo indice che serve per stabilire la qualità di una fonte proteica tiene sia del contenuto di aminoacidi che e per tanto le proteine isolate della soia, insieme alla caseina, alle proteine del siero e a quelle dell'uovo, hanno totalizzato un perfetto 1.
Grazie alla presenza di alti livelli di tirosina, le proteine della soia isolate favoriscono un buon funzionamento della tiroide anche mentre si è a dieta e per tanto mantengono alto il metabolismo basale. Sono quindi indicate per l’assunzione nella prima parte della giornata, in abbinamento ad una fonte di carboidrati (avena, riso ) ma sono sconsigliate la sera o prima dell’allenamento.
GJAV ti consiglia SOY Protein Optimum Nutrition, Soia 90% Enerzona, Muscle Soy Power Enervit.
